Ekmeklik Buğday Unu


YAPISAL ÖZELLİKLERİ

  • Su kaldırmasına bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
  • Elastik yapıda hamur elde edilmesi
  • Hamurun kolay şekil alması ve elde edilen ekmeğin büyük hacimli olması
  • Ekmek içi gözeneklerin ince duvarlı ve homojen olması
  • Mukemmek Bıcak Açma


 

FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

% Rutubet (Ağarlıkça)

14,5 Max

% Protein (Ağarlıkça)

10,5 Min

% Kül

0,65 Max

Tat ve Koku Rutubet (Ağarlıkça)

Kendine özgü tad ve kokuda

Renk ve Görünüş

Kendine özgü renk ve görünüşte